BROKKOLI TÓCSNI

Mivel inzulinrezisztenciám van, az alacsony szénhidráttartalmú, könnyen és gyorsan elkészíthető köreteket szeretem. Emellett fontos szempontom még, hogy gluténmentesen főzzek, mert a glutén okozta puffadást, torok és gyomorégést szeretem elkerülni. A brokkolit szívesen és sűrűn használtam, de inkább krémleves, párolt vagy rakott formában szerepelt eddig a repertoáromban. 

A minap azonban tócsnit csináltam belőle, ami azonnal nagy kedvenc lett. 

Íme az elkészítési mód:

  Hozzávalók:
1 közepes méretű brokkoli
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
2 evőkanál lenmag liszt
kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:
A brokkolit rózsákra szedjük, majd a szárakat levágva aprító gépben összedaráljuk.
A fokhagymát ...

Tekintve, hogy egy inzulinrezisztenciával küzdő embernek a krumpli nem a legegészségesebb köret, már
régen ki akartam próbálni a sült zeller t helyette, csak eddig nem sikerült eladnom ezt az ötletemet a férjemnek. 

Sok új, reformnak számító ételt sikerült már megkóstoltatnom vele, de a sült krumpliról nagyon nem akart lemondani. Ma gondoltam egyet, lesz ami lesz, én sült zellert készítek a libamell mellé, legfeljebb nem eszi meg...

Meglepetésemre, már az adagjának a felét megette, amikor ennyit mondott. Valami új fűszert tettél most erre a krumplira ugye, mert picit édes íze van. Mondtam igen, még Isztambulból hoztam legutóbb valami fűszerkeveréket, most ki akartam próbálni. Ennyiben maradtunk. Megette az ebédet, megköszönte, ...

Ma még a szokottnál is zsúfoltabb napunk volt, rengeteg ügyintézéssel.
Az ebédre szánt kacsacomb lassan sült a sütőben, de jöttünkben - mentünkben nem gondolkodtam rajta, mi legyen mellé a köret. 

Amint a kacsa elkészült, ott álltunk farkas éhesen a dilemmával, hogy 
valamit mégis csak kellene enni hozzá. Egy kelkáposzta akadt a kezembe, és mivel tényleg 5 percem volt, hogy kitaláljak és el is készítsek valamit, egyszerűen megpirítottam. 

Őszintén szólva én sem bíztam abban, hogy ennyire finom lesz a végeredmény . Szerintem a páromnak is
ízlett, mert amint befejezte csak ennyit mondott: "Nem gondoltam, hogy ez a kaja ennyit tud..." 

Receptnek éppen nem nevezném, de azért közreadom, hogy készítettem:

1/2 fej kelkáposztát ...

Még nyáron lefagyasztottam több zacskónyi reszelt cukkinit, mert ez az a zöldség, amit semleges íze miatt a leg sokoldalúbban fel tudok használni. Itt például egy cukkinis csoki krém receptjét olvashatjátok! Most sült hús mellé lepénynek készítettem el gluténmentes változatban , ami nálam mindig fontos szempont. Íme a recept:

Hozzávalók:

3 közepes méretű cukkini
2 gerezd fokhagyma
5-6 db szárított paradicsom (elhagyható)
2 ek. lenmagliszt
2 tojás
3 tk. só
bors, zöld fűszerek

Elkészítés:

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, majd 5-10 percig állni hagyjuk, amíg levet enged.
Kinyomkodjuk belőle a vizet, majd fűszerezzük, hozzáadjuk az összepréselt fokhagymát, apróra vágott szárított paradicsomot és minden ...

Egyik kedvenc klasszikus török ételem. Isztambulban általában ezt rendelem, de itthon is számtalanszor elkészítettem már. Finom, különleges és nem mellesleg szénhidrátszegény, így inzulinrezisztenciás étrendbe is beilleszthető.

Próbáljátok ki, érdemes!

Hozzávalók : 4 személyre
4 db padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 db paradicsom
1 db paprika
40 dkg marha darált hús  
2 ger. fokhagyma
sűrített paradicsom vagy paradicsomlé

Elkészítés:
A hagymát, paradicsomokat és a paprikát apró kockákra vágjuk és olíva olajon megpirítjuk. Néhány perc után a darált húst és a fokhagymát is hozzáadjuk, együtt pároljuk tovább 10 percet. Ízlés szerint fűszerezzük. Darált pirospaprika, só, kevés fekete bors és kakukkfű illik hozzá.  
A ...

Az  inzulinrezisztencia  kezelésének egyik alappillére a megfelelő étrend. Ezért nem csupán arra kell odafigyelnünk, hogy mikor eszünk gyors és mikor lassan felszívódó szénhidrátokat , de emellett érdemes kerülni a glutént tartalmazó gabonából készült ételeket is, amelyek sokunknál puffadást, gyomorégést, refluxot okoznak.

Kedvenc házi lángosom maglisztekből készül, így garantáltan gluténmentes. 

Remek választás reggelire, nem csak finom, de villámgyorsan el is készíthető, ami szintén nem utolsó szempont.

Hozzávalók:
25 gr. szezámmag liszt
15 gr. tökmag liszt
1 ek. útifűmaghéj
3 tojás
2 tk. só
1 kk. szódabikarbóna
4-5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
kókusz vagy pálmazsír a sütéshez
sajt
tejföl

Elkészítés:
A ...

Neked is magas a vérnyomásod? Szedsz rendszeresen vérnyomáscsökkentő gyógyszert?

Biztos, hogy tényleg szükséged van rá?

Tudtad, hogy számtalan emberrel szedetnek feleslegesen vérnyomáscsökkentőket?

Keveset emlegetett tény, de az inzulinrezisztencia sajnos gyakran párosul magas vérnyomással.

Így volt ez az én esetemben is. Emlékszem, amikor diagnosztizált inzulinrezisztens lettem, azonnal kaptam néhány folyamatos szedésre javasolt gyógyszert, melyek között vérnyomás csökkentő is szerepelt. Ezen azért csodálkoztam kicsit, mert korábban soha nem volt baj a vérnyomásommal, így nem értettem, miért kell egyetlen magasabb érték miatt azonnal gyógyszert szednem?  

Bár kiváltottam, de csak néhány szemet szedtem be ...

Karfiolrizs 

Rizs helyett   érdemes kipróbálni a  karfiolrizst,  ami egy kifejezetten finom , egészséges rizs helyettesítő.

Így készítsd:
A karfiolt vágd apró darabokra, majd aprító gépben daráld rizsszem állagúra.

Egy serpenyőben forrósíts fel kevés kókuszzsírt és a karfiolszemeket süsd aranybarnára. 
Sózd, borsozd és már tálalhatod is. Előre is dolgozhatsz, ekkor az összeaprított karfiolt le is fagyaszthatod, így amikor fel akarod használni, már csak meg kell pirítani.   

Cukorbetegek, inzulinrezisztensek, fogyókúrázók, az egészséges ételek kedvelői is bátran fogyaszthatják!

Egy inzulinrezisztenciával vagy cukorbetegséggel küszködő ember nagyon nem mindegy mit eszik. Itt említettem néhány alternatívát, ami például a nem túl egészséges köretek helyett jó választás lehet.  

Ha édességre vágyunk, akkor is fontos, hogy olyan nasira essen a választásunk, ami n em borítja fel a vércukor szintünket és nem okoz néhány perc múlva éhségrohamot . Biztos ismerős az édesre sósat, aztán sósra édeset rohamok gyors egymásutánja... A vércukor szint stabilan tartása mellett az is lényeges szempont, hogy ne együk tele gluténnel magunkat, tehát a szénhidrát csökkentett, de ettől még sajnos glutén tartalmú lisztek szintén nem túl szerencsés választás. 

Álljon itt hát kedvenc - gluténmentes, cukormentes, ...

  Év végi lefogyok, leszokom, rászokom, sportolok fogadalmak HELYETT!

Talán te is azzal zártad az óévet, hogy fogadalmakat tettél az új évre vonatkozóan. Átgondoltad mi mindenen akarsz változtatni 2015-ben. Én már rég nem fogadkozom, valahogy sosem tartott sokáig a lelkesedésem.

Mégis úgy gondolom, az új év mindig jó alkalom arra, hogy jobb életet kezdjünk.

Remek lehetőség például, hogy megreformáljuk kicsit az étkezési szokásainkat, egészségesebben éljünk, sportoljunk.

Akár tettél hasonló fogadalmakat, akár nem, én elhatároztam, néhány blogbejegyzéssel segítelek abban, hogy ne kelljen nulla eredményt hozó divatdiétákkal sanyargatnod magad, mégis leszámolhass a túlsúllyal, puffadással, reflux-szal, magas ...