BROKKOLI TÓCSNI
Mivel inzulinrezisztenciám van, az alacsony szénhidráttartalmú, könnyen és gyorsan elkészíthető köreteket szeretem. Emellett fontos szempontom még, hogy gluténmentesen főzzek, mert a glutén okozta puffadást, torok és gyomorégést szeretem elkerülni. A brokkolit szívesen és sűrűn…
Tekintve, hogy egy inzulinrezisztenciával küzdő embernek a krumpli nem a legegészségesebb köret, márrégen ki akartam próbálni a sült zellert helyette, csak eddig nem sikerült eladnom ezt az ötletemet a férjemnek. Sok új, reformnak számító ételt sikerült már megkóstoltatnom vele, de a sült krumpliról…
Ma még a szokottnál is zsúfoltabb napunk volt, rengeteg ügyintézéssel.Az ebédre szánt kacsacomb lassan sült a sütőben, de jöttünkben - mentünkben nem gondolkodtam rajta, mi legyen mellé a köret. Amint a kacsa elkészült, ott álltunk farkas éhesen a dilemmával, hogy valamit mégis csak kellene enni…
Még nyáron lefagyasztottam több zacskónyi reszelt cukkinit, mert ez az a zöldség, amit semleges íze miatt a leg sokoldalúbban fel tudok használni. Itt például egy cukkinis csoki krém receptjét olvashatjátok! Most sült hús mellé lepénynek készítettem el gluténmentes változatban, ami nálam mindig…
Egyik kedvenc klasszikus török ételem. Isztambulban általában ezt rendelem, de itthon is számtalanszor elkészítettem már. Finom, különleges és nem mellesleg szénhidrátszegény, így inzulinrezisztenciás étrendbe is beilleszthető.
Próbáljátok ki, érdemes!
Hozzávalók: 4 személyre 4 db padlizsán 1…
Az inzulinrezisztencia kezelésének egyik alappillére a megfelelő étrend. Ezért nem csupán arra kell odafigyelnünk, hogy mikor eszünk gyors és mikor lassan felszívódó szénhidrátokat, de emellett érdemes kerülni a glutént tartalmazó gabonából készült ételeket is, amelyek sokunknál puffadást,…
Karfiolrizs
Rizs helyett érdemes kipróbálni a karfiolrizst, ami egy kifejezetten finom, egészséges rizs helyettesítő.
Így készítsd:A karfiolt vágd apró darabokra, majd aprító gépben daráld rizsszem állagúra.
Egy serpenyőben forrósíts fel kevés kókuszzsírt és a karfiolszemeket süsd…
Egy inzulinrezisztenciával vagy cukorbetegséggel küszködő ember nagyon nem mindegy mit eszik. Itt említettem néhány alternatívát, ami például a nem túl egészséges köretek helyett jó választás lehet.
Ha édességre vágyunk, akkor is fontos, hogy olyan nasira essen a választásunk, ami nem borítja fel…
Két hetes vendégeskedés után ma utaztak haza török barátaink. Miután kiszomorkodtam magam, amiért egy darabig most nem találkozunk, majd felszámoltam a házban a káoszt, leltárt tartottam a konyhában is. Tekintve, hogy a török konyha rengeteg zöldséget használ, az elmúlt napokban a szokásosnál is…